loading…
Kepala sapi menyimpan manfaat kesehatan yang luar biasa dan jarang diketahui. Namun, banyak orang masih mengabaikan bagian kepala sapi karena kurang menarik. Foto/Pixabay Ulleo
Biasanya, bagian tubuh sapi atau kambing seperti paha, iga, dan jeroan menjadi favorit untuk diolah. Meski kurang populer di Indonesia, di beberapa negara seperti Afrika Selatan, kepala sapi justru menjadi bahan masakan yang cukup diminati.
Di Johannesburg, banyak penjual daging yang secara khusus menawarkan bagian ini karena dianggap memiliki cita rasa khas dan kaya nutrisi. Tak hanya lezat, daging kepala sapi ternyata juga mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh.
Dilansir dari Health Line, Jumat (6/6/2025), mulai dari vitamin B12, zinc, selenium, hingga fosfor, semuanya hadir dalam jumlah tinggi pada bagian ini. Fosfor, misalnya, berperan penting dalam membantu tubuh menyaring racun dan memperbaiki jaringan yang rusak.
Baca Juga: Manfaat Kepala Sapi untuk Kesehatan, Ini Nutrisi yang Dikandungnya
Bagian kepala seperti lidah dan otak sapi pun dikenal sebagai sumber protein dan zat besi yang tinggi, sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Bahkan, dalam jumlah terbatas, lemak dan kolesterol yang terkandung di otak sapi justru dibutuhkan tubuh untuk produksi hormon serta mendukung fungsi sistem saraf.
Namun, karena kandungan kolesterolnya cukup tinggi, bagian seperti otak dan lidah sebaiknya dikonsumsi dengan bijak, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti direbus atau dikukus, dibandingkan menggoreng dengan banyak minyak.
